Bolo de Carne Moída

Oi gente! Tudo bem? Eu, médio... Acho que neste ano entrei num inferno astral precoce... Será possível que vou emendar quase três meses de azar e baixo astral, até meu aniversário!? Credo! Xô, sai fora, ninguém merece... Se bobear, vou ter que me render a banho de sal grosso e tals... A gota d’água foi sofrer um acidente de carro e dirigindo um carro que nem meu era... Mas bateram em mim, fazer o quê? Mas tirando o imenso transtorno – inclusive mental - que essa situação gerou, nada grave aconteceu. Enfim, blog pra frente!

Em tempos de receitas menos gorditas, fiz para o jantar esses dias um bolo de carne super nutritivo e saudável, com baixo teor de gordura. Sabe, essa receita não é exatamente nova para mim, o que mudou radicalmente foi o recheio e a praticidade em lidar com a “massa” de carne, digamos. Antes eu fazia no formato rocambole, esticando a carne em papel alumínio, recheando e enrolando delicadamente para não perder o recheio ou arrebentar, fazer buracos na massa; daí assistindo TV lá em Buenos Aires, vi alguém fazendo essa receita em uma forma de pão, aquela mais altinha e estreita. Super rápido, super fácil, super express – como dizia o jingle do programa! Vamo aê!?

Bolo de Carne 

•500 gramas de carne moída (magra ou "de primeira")

•1 pacotinho de creme de cebola

•1 ovo

•Alho e cheiro verde, se quiser.

Para fazer a base da receita, basta misturar esses 3 ingredientes, ou 4 se quiser incrementar o sabor com alho. Amasse bem e reserve. Essa mesma receita pode ser usada para fazer hambúrguer caseiro, dando formato de bolinhas e achatando. Pode até mesmo ser congelado individualmente, embalando-os em filme plástico, se preferir.

Recheio Light

•2 dentes de alho amassados

•Meia cebola picada

•Talos de brócolis picados (mais ou menos 2 xícaras)

•Meio tomate picado em cubinhos

•1 xícara de queijo minas frescal light picadinho

•Pimenta dedo de moça picada

•1 envelopinho de Sazon amarelo

Essa receita propõe aproveitamento completo do alimento: não jogo nada fora quando compro brócolis. Separe apenas os talos e folhas do brócolis para usar hoje, lave-os bem e pique em rodelinhas finas. As flores do brócolis você pode usar em salada ou refogadas no alho, inteiras, outro dia. Seguindo em frente, frite o alho em azeite, doure a cebola e refogue os talos de brócolis, temperando com o Sazon e a pimentinha. Depois que o brócolis já estiver macio, apague o fogo e misture ao tomate e ao queijo picados. 

Na forma de pão, coloque metade da carne, recheie e cubra com a carne restante. Levar ao forno quente por 40 minutos, aproximadamente. Se, por acaso soltar um pouco de água logo no início, não se apavore: aconteceu comigo, eu “drenei” um pouco (escorri mesmo, igual a gente faz com macarrão!) e voltei ao forno, secou e ficou bem bom!

Uma dica: outro dia fiz a mesma base, mas com filé de frango moído e recheio de queijo branco com cogumelos frescos refogados no alho e uma colherada de requeijão light. Delícia!

Outra dica: antes, quando eu era uma abusada sem colesterol, o recheio já foi de calabresa com queijo gordo ou cheddar e cebola, por exemplo, mas aqui em casa, no momento, não... Experimente, se puder...