Conchiglione de Camarão ao Leite de Coco

Oi, gente! Tudo certo, né? Olha só, a postagem de hoje é especialmente para os corajosos, aqueles que não têm preguiça mesmo de se empenhar na montagem de um prato e dedicar algum fragmento do seu precioso tempo na cozinha... Garanto que o resultado é compensador: a massa ficou completamente surpreendente, com uma mistura de sabores que me transportou imediatamente ao clima praiano... Me imaginei num aconchegante restaurante com vista pro mar, meus pés na areia fofa, o ventinho fresco na cara... Ai férias, vem com fé! A massa que eu preparei foi um Conchiglione, que tem um formato de conchinha mesmo, recheada com camarão e mussarela, um a um... Vamos à relação dos nutrientes?

PREPARO BÁSICO DO MACARRÃO

• 1 pacote 500 gramas de macarrão (usei importado) 
• 500 gramas de mussarela fatiada
• 01 limão
• 1 quilo de camarão já limpo e descascado 
• 1/2 cebola
• 02 dentes de alho
• sal, pimenta, páprica

Cozinhe o macarrão rapidamente, como uma pré-cozida em água quente - não cozinhar demais, como se já fosse deixá-lo no ponto para consumo porque eles podem rachar no momento de recheá-los. Tempere o camarão com sal e limão e dê também uma pré-cozida em água quente, tipo um "susto", coisa rápida; mudou de cor, está bom. O macarrão deve ser escorrido, coloque um fio de azeite e reserve para esfriar um pouco e ficar mais fácil de manipular depois. Com o camarão pré-cozido, faça o recheio: refogue cebola e alho picadinhos em um pouco de azeite (usei dendê), acerte o tempero com sal, rodelinhas de pimenta fresca, uma pitada de páprica picante. Corte a mussarela que já veio fatiada em 4 pedaços, simplesmente fazendo uma pilha com todas e fazendo um X com a faca. Agora, separe um pedacinho de mussarela, coloque uma colherzinha do recheio de camarão no centro dela e faça uma pequena trouxinha, que deve ser levada dentro de uma massinha pré-cozida. Faça isso, pacientemente,um a um... Tente enxergar essa função como uma terapia manual, um trabalho artesanal, delicadamente preparado e não como um tormento e p#ta perda de tempo! Por favor, hein? Senão, pára tudo e compra uma lasanha congelada e "be happy"... 

PREPARANDO UM MOLHO DELICIOSO

• 01 colher rasa de manteiga (ou margarina)
• 2 dentes de alho amassados
• 01 vidro de leite de coco
• 01 colher (sopa) de maizena diluída em 01 xícara de leite
• pimenta fresca (tipo dedo de moça ou chilli) finamente fatiada
• 01 pote de nata (creme de leite fresco)
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• cheiro-verde decorativo
• sal, noz moscada  para temperar

Frite o alho na manteiga, coloque o leite de coco, o leite com maizena, e, mexendo sempre, tempere com o sal, a noz moscada, o gengibre, a pimentinha fresca. Quando o molho estiver mais consistente, é a hora de colocar a nata por último, misturar um pouco e despejar sobre o macarrão já recheado e "organizado" num pirex de vidro - de preferência. Cubra com papel alumínio e leve ao forno quente por uns 20 minutos. Antes de servir, salpique cheiro verde picado e depois me diz se também sentiu gostinho de praia! BEEEEM BOM!

Macarrão com Camarão (ou vice-versa!)

E cá estou eu, depois de muitos anos de insistência por parte do marido, que sempre achou que eu levo jeito pra blogueira, mas sempre achei que daria trabalho demais... Como acabei gostando de postar fotos de pratos especiais no facebook, resolvi compartilhar experimentos culinários, digamos! Penso que, assim como a ciência, a cozinha é um laboratório onde a gente promove experimentos que, de preferência, dêem certo! Vamos lá, inaugurando com um clássico: Macarrão com Camarão. Sucesso garantido todas as vezes que já fiz, é pedida certa para um jantarzinho especial, mas nem por isso complicado. Quer saber como fazer? Então anote:

• 1 kilo de camarão graúdo descascado e aferventado (não cozinhar muito porque fica duro, com aspecto borrachóide),
• 1 pacote 500g de macarrão cozido e escorrido (pode ser espaguete ou linguini),
• 5 a 6 dentes de alho bem picado,
• 1 cebola picada,
• azeite,
• cheiro verde (salsa, cebolinha, manjericão)
• sal e pimenta a gosto.

É simples, basta fritar o alho no azeite até ficar douradinho, adicionar a cebola e esperar que ela fique meio transparente, colocar o camarão para aquecer/refogar junto, temperar com sal e pimenta (pode ser calabresa, do reino, malagueta em molho, o que preferir), juntar o macarrão e finalizar com o cheiro verde. Falar a verdade, FICOU BEM BOM! Dúvidas, perguntem!